דנה הייפרט, דיאטנית קלינית Bsc mph
חג הפסח אמנם כרוך בשינויים בתזונה, אך אינו דורש שינוי בהתנהלות הסכרת, במידה ונערך אליו בהתאם, נדע להעריך את כמויות הפחמימה שמכילים התחליפים השונים, נוכל לעבור אותו בצורה מאוזנת ובריאה.
עשרה טיפים, כמספר המכות, לעבור את החג בצורה המיטבית:
- נתכונן לארוחת ליל הסדר כמו לארוחת שישי. כדי לשמור על איזון נערוך ניטור סוכר כשעתיים לפני ארוחת החג, במידת הצורך ניתן לערוך תיקון לערכי סוכר גבוהים.
- כדאי לבדוק לפני ארוחת החג מה האוכל שצפוי להיות בארוחה, על מנת שנדע להעריך את כמות הפחמימות שהארוחה הולכת להכיל.
- חשוב לזכור לתת בולוס לפני תחילת הארוחה- יש לזכור שלאינסולין לוקח כרבע שעה לעבוד ולהוריד את רמות הסוכר בדם.
- מומלץ להרכיב את הצלחת כך שחצי ממנה יהיה ירקות- אלו תורמים לריקון קיבה איטי יותר וכן לעליה הדרגתית ברמות הסוכר בדם.
- ניתן להשתמש בפונקציית בולוס ממושך(extended bolus) על מנת לחלק את פיזור האינסולין לאורך הארוחה, תורם לאיזון הסוכר בעת אכילה של פחמימה עם שומן, בה יש עלייה הדרגתית של רמות הסוכר בשלב מאוחר יותר מהאכילה.
- מומלץ לקחת חלק פעיל בבישול האוכל לחג ולהקפיד כל כמויות הסוכר ברטבים, ניתן להכין קינוחים דלי פחמימות ע"י שימוש בקמח שקדים/קוקוס.
- חשוב לקחת בחשבון ששתיית יין/תירוש במהלך ארוחת החג מכילה כמות גבוהה של פחמימות ויש להתייחס לזה בספירת הפחמימות, ניתן להחליף את התירוש במיץ על בסיס דיאט, כמו כן שתייה מופרזת של אלכוהול עלולה לגרום להיפוגליקמיה מאוחרת, לכן חשוב לשים לב לכמויות. בכוס יין(240 מ"ל) כ-6 גרם פחמימה, בכוס של תירוש(60 מ"ל) כ-10 גרם פחמימה.
- בימי חול המועד מומלץ להקפיד על ארוחות מסודרות על מנת להקל על ספירת פחמימות ולשמור על איזון. מומלץ לשלב בארוחות שמכילות פחמימה ירקות ושומנים בריאים(שמן זית/ אבוקדו/ אגוזים לא קלויים וכד') שיתרמו לעלייה מתונה של רמות הסוכר בדם.
- במידה וסובלים מעצירות אפשר לבחור במצה מחיטה מלאה, להגביר צריכה של ירקות ולצרוך כמות מספקת של מים.
- מומלץ לשמור על שגרת פעילות גופנית בתקופת חול המועד, פעילות גופנית מתונה כמו הליכה של חצי שעה ביום יכולה לתרום להפחתת רמות הסוכר בדם.
מזונות נפוצים בפסח:
- מצה- כ-25 גרם פחמימה
- מצה קלה- כ-22 גרם פחמימה
- קניידעלך- כ-8 גרם פחמימה
- חרוסת(2 כפות גדושות)- כ-15 גרם פחמימה
- גפילטע-פיש(קציצה של 42 גרם)- כ-3 גרם פחמימה
- כבד קצוץ(2 כפות)- 4 גרם פחמימה
- תפו"א(יחידה בינונית)- כ-27 גרם פחמימה
- עוגייה כשל"פ- כ-11 גרם פחמימה
- לחמניה של פסח- כ-30 גרם פחמימה
- מצה בריי(מצה אחת+ ביצה)- כ-25 גרם פחמימה